公告
高唐信息港(http://www.wfjkm.club/)服务大家,欢迎分享传播!我为人人、人人为我!将为您信息免费推广,现在免费注册会员,即可免费发布各类信息。
免费发布信息
当前位置: 首页 » 高唐新闻资讯 » 美食特产 » 正文

高唐老王寨驴肉

发布时间:2017-01-23 10:44:46
核心提示:  高唐信息港gtxxg.cn发回的报道,高唐鬼子肉老王寨驴肉    每一天都是新的开始,我们每天早晨迎来新的一天。近日回到班上,
   高唐信息港gtxxg.cn发回的报道,高唐“鬼子肉”—老王寨驴肉
  
  每一天都是新的开始,我们每天早晨迎来新的一天。近日回到班上,同事们在聊高唐老王寨驴肉的事情,真是屌爆了。老子无为,王者有道,寨中乾坤。三语之首,既老王寨。天上龙肉,地上驴肉。老王寨驴肉,传承三百年。
  
  老王寨驴肉是山东省聊城市高唐县的特产。高唐驴肉出名,尹集老王寨驴肉更负盛名,他们加工驴肉已有200多年的历史。驴肉在高唐一带被称为“鬼子肉”,因驴相貌丑陋,像传说中的牛头马面,旧时高唐称驴为鬼,民间也就把加工好的驴肉称为“鬼子肉”。“天上龙肉,地上驴肉”,这是人们对驴肉的最高褒奖。高唐驴肉自明末清初采用40多?#32622;?#36149;大料秘方煮制而成,据现在已有300多年的历史。据史料记载,乾隆皇帝下江南途径高唐地界,品尝驴肉后顿觉神清气爽、龙颜大悦,称道高唐驴肉名不虚传,可谓人间极品,遂被列为朝廷贡品。清末时还曾出口日本和东南亚国家。
  
  每一天都是新的开始,我们每天早晨迎来新的一天。近日回到班上,同事们在聊高唐老王寨驴肉的事情,真是屌爆了。既然是地方名吃,“鬼子肉”自有一套独特的制作工艺。当地人在烹制前,先将活驴饮以食盐水,然后用鞭抽打数下,让驴绕圈急跑,通身出汗方停止。这样,盐水能浸入驴的肌肤,使熟肉更有滋味。同?#26412;?#36807;稀释血浆,加速循环,血放的干净。宰杀后,将驴肉放在清水中浸泡净血,分割成五至六斤的大块,洗净后放入凉汤(多年老汤)锅中,烧开后加入少许火硝提色清污,撇去浮沫等杂质,再放入大料、茴香、丁香、陈皮、肉豆蔻、草果、白芷、砂?#30465;?#24029;芎、杜仲、?#23665;?#31561;30多种药料的纱?#21363;?#25913;文火敞锅煮三、四小时直至肉烂。最后是卧缸:先将肉捞出待晾,在瓷缸内放些与煮肉时相同的药料,将锅内滚汤除去浮?#20572;?#20914;入缸中,与药料混?#31232;?#24453;肉凉?#36127;?#27873;入缸内汤中,此为卧缸,时间较长为好。中间要不停地翻动,使各种香料气味完全浸入肉中,也保持肉的鲜艳色泽。
  
  老王寨驴肉加工精细,方法独特,色?#23665;?#32043;,刀口明亮,清香鲜美,肉?#35980;?#25955;,软而不松,香型独有,具有活血,降压,滋补益肾之作用。可治疗血虚萎黄,眩晕心悸,肌痿无力,心烦不眠,虚风内动,?#21351;錕人裕?#21171;嗽咯血,吐血尿血,便血崩漏,妊娠胎漏等多种疾病。当地人招待客人时有“无驴肉不成宴”之说。 其驴鞭称作“金钱肉”,更具补肾壮阳之功,是肴?#24515;?#24471;之佳品。
  
  近日高唐老王寨驴肉的消息成为社会关注的话题。“天上龙肉,地上驴肉”,是人们对驴肉的最高褒扬。鲁西、鲁东南、皖北、皖西、豫西北、晋东南、晋西北、陕北、河北一带许多地方形成了独具特色的传统食品和地方名吃。如青州府夹河驴肉、肥东石塘训字驴肉、莒南老地方驴肉、高唐老王寨驴肉等。



 
 
[ 新闻资讯搜索 ]  [ 加入收藏 ]  [ 告诉好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 违规举报 ]  [ 关闭窗口 ]

 
同类图片新闻
 
0条 [查看全部]  相关评论
 
高唐老王寨驴肉版权与免责声明
最新分类信息
 
网站首页 | 关于我们 | 联系方式 | 使用协议 | 版权隐私 | 网站地图 | 排名推广 | 广告服务 | 积分换礼 | 网站留言 | RSS订阅| 站点地图
 
中国体彩31选7开奖