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高唐罗汉饼

发布时间:2017-01-23 10:55:44
核心提示:  高唐信息港gtxxg.cn获悉当年,高唐罗汉饼的历史由来    引起网友的高唐罗汉饼议论。高唐罗汉饼是山东省聊城市高唐县的特产
   高唐信息港gtxxg.cn获悉当年,高唐罗汉饼的历史由来
  
  引起网友的高唐罗汉饼议论。高唐罗汉饼是山东省聊城市高唐县的特产。高唐罗汉饼似月饼、无陷,层层叠叠形似罗 汉,特点是绵软酥松,层次清晰,食之酥脆 香甜,油而不腻,配料考究严格,工艺复杂 精细,具有较浓的传统特色。
  
  高唐罗汉饼是山东省聊城市高唐县的特产,属糕点类,是高唐名吃之一,与渲饼、闷饼合称“三饼”。高唐罗汉饼似月饼、无陷,特点是绵软酥松,层次清晰,食之酥脆香甜,油而不腻,配料考究严格,工艺复杂精细,具有较浓的传统特色。清时罗汉饼为贡饼。因其层层叠叠,借“叠罗汉”之意而得名。
  
  高唐罗汉饼的新闻引起网友的关注,罗汉饼产于明代中叶,清代、民国初年尤为兴盛,畅销于济南、天津等地。现时?#26434;?#19968;些小制作坊自己制作,一些食品店?#26434;?#38144;售。
  
  罗汉饼配料考究严格,工艺复杂精细,具有较浓的传统特色。制作罗汉饼所用主料为面粉、猪板油、香油或花生油、绵白糖,配料有香精、枣泥、山楂泥、玫瑰酱等。制作时,先用面粉与植物油?#32479;?#30382;面,再用面粉、猪板油、白糖、和配料?#32479;傷置妗?#28982;后,皮面包?#32622;媯?#29992;面轴迭轧数层,卷起后按需分块,再将每块轧成圆形,?#26412;?#32422;7厘米,厚约1.5厘米,入炉烘烤待呈蛋黄色出炉即成。
  
  我们对高唐罗汉饼做?#26494;?#20837;的探讨和调查。高唐罗汉饼属糕点类,似月饼,无馅。因其层层叠叠,借“叠罗汉”之意而得名。清时罗汉饼为贡饼。特点是绵软酥松,层次清晰,食之酥脆香甜,油而不腻,是你不可错过的美事。
 
 
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